不願面對的真相

保護地球、挽救生命已成為許多人關心的話題。美國前副總統高爾多年前還因拍攝了「不願面對的真相」紀錄片，闡述溫室效應對地球的危害而榮獲2006年奧斯卡金像獎，而高爾本人也因此贏得了諾貝爾和平獎。其實，推廣素食對保護地球也具有關鍵性的作用。

地球平均溫度一年熱過一年，這是溫室氣體在作祟。但是很多人沒注意到，溫室氣體的排放，除了化石燃料的使用外，畜禽養殖也是一大來源。人類每年養殖三十億頭家畜、三百億隻家禽，溫室氣體排放可觀，若能大量減少養殖，地球得到的保護極為巨大。

其次，素食也可以減輕大地的負荷。根據專家的計算，製造一磅的肉品得消耗十六磅的玉米、小麥或其他穀物，既然如此，以素食取代葷食可以極大的緩解地力的負擔。同時，生產一磅的肉品需要2,500加侖的水，而生產一磅小麥，只需25加侖的水，差距達百倍之多。在水資源欠缺的年代，葷食真是太奢侈了。

在美國生產的玉米當中，人類吃掉了20﹪，家畜則吃掉了80﹪。美國的農地當中，用來飼養家畜的佔去了64%，用來生產蔬菜水果的只佔2%。「想像在一家餐廳坐著45至50位客人，這些客人面前擺著空碗，只要你吃一客牛排的費用，就可以在每位客人的空碗裡裝滿煮熟的米食」。這一段專家的描述，突顯出素食與葷食兩者在地球使用成本上的巨大落差。

上述的數字指出重要論點：素食者其實是地球的保護者，默默的幫忙儲存地力與資源，節省無謂的消耗。

進一步言，放養牲畜造成土地沙漠化。美國西部大約10﹪的貧瘠土地已經變成了沙漠，中國華北地區沙塵暴的惡化速度令人吃驚。十幾年前朱鎔基總理就曾警告，如果問題不能有效控制，中國未來勢必被迫遷都。這對於所謂大國崛起，真是莫大諷刺。

素食也是解決人類饑荒與貧窮問題的有效手段。素食代替葷食，可以騰出許多食物轉移給窮人，統計報告指出，只要降低美國肉類生產量的10﹪，就可以增出可餵飽六千萬人的穀物，如果更多國家也一起行動，每年可以有數億人免於飢餓甚至死亡。

再來就是健康的問題。對畜禽施打荷爾蒙、抗生素及各種藥物，造成了人們身體健康的危害，從而，各國政府與人民每年所花的醫療費用，難以估計。

從前印度自英國的殖民統治中獨立時，西方媒體訪問印度的國父聖雄甘地，問他將如何帶領印度人民發展經濟，改善生活，達到與英國人同樣的生活水準。甘地回答說：要讓印度人過著像英國人同樣的生活是不可能的，因為這須要好幾個地球。

甘地真有遠見。然而他絕對沒有想到，六十年後印度和中國經濟起飛，只不過稍稍提高一點人民的生活水準，就已經把地球的各種資源供應搞得緊張萬分。

多年以來，極端氣候、環境惡化、資源枯竭等現象已經讓世人吃足了苦頭，情勢越來越嚴峻，末日時鐘鈴聲大作，然而人類依舊自私自利、各懷鬼胎，無法團結一致做出強力的回應，因為大家都還不願面對真相